¿Qué es el café de olla?

El café de olla es una forma tradicional de preparar café que se originó en México. Se hace calentando agua con canela y piloncillo (azúcar morena), y luego agregando café molido y dejándolo reposar. El café se sirve colado en tazones de barro llamados ollas. El café de olla es conocido por su sabor fuerte y dulce con notas de canela.

¿Cómo se prepara el café de olla?

Para preparar café de olla, se necesitan los siguientes ingredientes: agua, canela, piloncillo (azúcar morena) y café molido. En una olla, se agrega agua con canela y piloncillo y se deja hervir. Luego se agrega café molido y se deja reposar durante unos minutos. Finalmente, se cuela el café y se sirve caliente en tazones de barro llamados ollas.

¿Qué tipo de café se utiliza para hacer café de olla?

Para hacer café de olla, se puede utilizar cualquier tipo de café molido, ya sea café de filtro o café espresso. Sin embargo, algunos baristas recomiendan utilizar un café tostado oscuro para un sabor más fuerte y tostado que complemente el dulzor de la canela y el piloncillo.

¿Es saludable el café de olla?

El café de olla puede ser una bebida saludable, ya que el café en sí mismo contiene antioxidantes y otros compuestos beneficiosos para la salud. Sin embargo, el piloncillo utilizado para endulzar el café de olla puede aumentar el contenido de azúcar de la bebida, lo que puede ser un problema para las personas que necesitan controlar su consumo de azúcar. Además, algunas recetas de café de olla pueden utilizar grandes cantidades de canela, lo que puede ser un problema para las personas que deben limitar su consumo de esta especia. Como con cualquier bebida, es importante disfrutar el café de olla con moderación y tener en cuenta su contenido nutricional.

▷ Receta tradicional de café de olla CAFETTERIA

Name: Receta tradicional de café de olla
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Ingredients: 1 litro de agua; 1 rama de canela; 60 gramos de piloncillo ((panela)); 2 ud clavos enteros; 4 cda de café molido

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Receta tradicional de café de olla

DAVID PORTER BLASCO

Existen multitud de recetas en las que se mezcla el café con diferentes tipos de especias, como por ejemplo canela, cúrcuma, clavo, semillas… A la hora de preparar este tipo de café con especias siempre es recomendable hacerlo en olla.Al elaborar el café de esta manera se promueve la liberación de las propiedades de cada ingrediente. A continuación, te demostraremos que preparar café en olla es realmente sencillo y rápido.

El café de olla es una manera muy típica de preparar el café en México. Consiste en aromatizarlo con canela y piloncillo (panela)y algunas otras especias aromáticas. Tradicionalmente se cuece en olla de barro, de ahí su nombre, pero en esta ocasión lo prepararemos en un sartén normal. Si lo quieres hacer en barro solo debes tener la precaución de que la olla que utilices sea libre de plomo, ya que algunas piezas de barro contienen plomo lo cual hace que sean perjudiciales para la salud.

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Tiempo de preparación 15 min

Tiempo de cocción 5 min

Tiempo total 20 min

Plato Bebidas, Desayuno, Tentempié

Cocina Mexicana

Raciones 4 personas

Calorías 77 kcal

Ingredientes

1 litro de agua
1 rama de canela
60 gramos de piloncillo (panela)
2 ud clavos enteros
4 cda de café molido

Elaboración paso a paso

Poner el agua en una olla con el piloncillo, canela y clavos.
Poner a fuego medio, esperar hasta que se deshaga el piloncillo y dejar hervir alrededor de 5 minutos.
Agregar el café y dejar por 5 minutos mas removiendo de vez en cuando para que no hierva la mezcla, solo debe mantenerse caliente.
Colar con ayuda de un colador y un filtro para café.
Servir y disfrutar de esta deliciosa bebida!

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Notas

Esta es la versión más típica de café de olla, aunque algunas veces lo vas a encontrar con un poco de anís, ralladura de naranja o otras especias aromáticas.

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